' I Burritos .... del Topolone'

AH, AH, AH...... i celeberrimi 'Burritos del Topolone'.... e chi non ne ha ancora sentito parlare???? basta andare su Charity e tra una preghierina e l'altra spuntano ammiccanti rotolini straboccanti di salsa alle verdure.... a che pro? direte voi... eh, insomma, bisogna curar lo spirito...ma anche il corpo... come diceva qualche saggio!!!! (ad es: mio nonno...).
Ebbene, i 'Burritos del Topolone' sono una ricetta vegetariana (eh, eh, data la fonte... avevate dubbi???) molto in voga dalle parti del.... Piemonte! Mmmhmmm....si, si,si.... proprio un tipico piatto delle Langhe!!!..... checchè se ne pensi, la loro origine NON è sudamericana, ma ... di lassù!!!! (NB: leggi 'Lassù' in tutti i sensi...ah, ah!!)
Per gentile concessione della Famiglia Maddy-Mario (in arte 'Topolone' quando si diletta coi burritos per la consorte affamata) ecco a voi un piatto davvero simpatico e..... gu-sto-sis-si-mo!!!!
Ma le sorprese non finiscono qui.... infatti, per la prima volta in dieci anni di matrimonio ai fornelli non c'ero io... bensì... ta-da-daa-daaaaaa!!!!! e qui butto il carico da 90...... my husband, ovvero, 'Ivan il Terribile'!!!!  Devo aver talmente rotto le scatole decantando le lodi dei Topoloni che si danno alla cucina che per l'occasione (prima e ultima in vita sua) ha cucinato...... LUI!!!!
Grazie Maddy!!!!! Sei un mito: non solo i burritos erano speciali (miracolo numero 1), ma ho potuto vedere - coi miei occhi!!!-  mio marito ai fornelli tutto preso dalla fatica culinaria (e questo si che è un miracolo numero 2.... coi controfiocchi!!!!). Grazie Mario!!! Facce sognà!!! Passa all'ala un'altra ricettina delle tue!!!



- Ingredienti:

* 1 conf. tortillas (noi usiamo la marca "Uncle Bean", si trova nel settore etnico dei      supermercati);
* 1 vaschetta salsa piccante messicana (stessa marca):  non è forte;
* 1 barattolo fagioli rossi messicani (anche qui, stessa marca);
* 1/2 litro salsa di pomodoro;
* 1 cucchiaino raso di cumino;
* 2 zucchine piccole;
* 2 peperoni rossi piccoli;
* 1 scalogno medio;
* olio evo q. b.

- Procedimento:

Tagliuzzare a dadini piccoli peperoni e zucchine.

Peparare un soffrittino utilizzando tutto lo scalogno sminuzzato: appena inizia ad imbiondire, aggiungere le zucchine e, dopo 5/6 minuti, i peperoni: cuocerli insieme per circa 10 min..

dopodichè aggiungere tutta la salsa di pomodoro, tutto il contenuto della vaschetta della salsa messicana, e il cumino.

Iniziare la cottura a fuoco medio.

A metà cottura, aggiungere i fagioli e continuare a cuocere, aggiungendo laddove necessario (ovvero se il composto dovesse rapprendersi troppo) un pò d'acqua di tanto in tanto .

A cottura ultimata (il composto dovrà risultare cremoso: NON semiliquido nè troppo denso), farcire il centro di ogni tortilla con un pò della preparazione ( pressapoco un mestolo scarso x ogni tortilla), dopodichè arrotolarle a mò di cannolo e "fermarle" con uno stuzzicadenti (altrimenti tendono a srotolarsi)

a questo punto, passarle in forno già caldo x circa 5/6 minuti, a circa 200° finchè le tortillas non scuriscano.

 SQUISITI!!!!Buon Appetito a tutti!!!!