Buon Natale!!!

Blog in pausa

Care amiche, una piccola pausa per il nostro blog.... A presto!
Claudia

Biscottiamo???

Sta arrivando... Natale sta arrivando!!! E allora, per prepararci alle feste natalizie..... biscottiamo!!!!
Questo post nasconde una sopresa..... non sono io a cucinare, bensì..... scopritelo!!!

Il gattino di Lorella

Buongiorno amiche!!
Passando da Pink ho visto questa bella iniziativa....
Vi presento il gattino di Lorella ed il suo blog candy della bontà:

Come si chiamerà il micetto più famoso della nostra blogsfera ??????????????

Il blog di Parisa

Care amiche, vi presento il blog di Parisa, la mia amica iraniana che vive qui in Italia da diversi anni.
Già l'avevate conosciuta in occasione del post sui bignè salati al prosciutto e formaggio che hanno avuto molto successo. Ora vi rendo noto che Parisa ha finalmente aperto il blog di cucina in italiano e presenta ricette tradizionali della cucina persiana e non: www.casadellazia.blogspot.com
Il blog si chiama 'Casa della zia' ... no, non mi ha copiato affatto perchè il suo blog originale in persiano è precedente il mio e leggendo sul suo sito capirete il perchè di questo nome....
E' molto bello conoscere piatti di altre culture e ricevere informazioni sulla loro origine! Vi incoraggio a visitare il blog di Parisa dove troverete idee originali e molto curate!
Allora, in bocca al lupo Parisa per il tuo bellissimo blog!!! Sei una persona di grande modestia e quindi... ti ho colto di sorpesa...eh, eh, eh...
Claudia

Un regalo per voi!

Buona domenica a tutte voi, care amiche!!! Oggi è la prima domenica di Avvento: accendiamo la candela della coroncina e inziamo il nostro cammino verso Betlemme!
All'inizio dell'Avvento desidero farvi un regalo che ci rincuori indicandoci la meta di questa attesa e che spero vi farà piacere ricevere... ecco chi incontreremo  la Notte di Natale!

Torta rustica di zucca e patate

Bentrovate care amiche!
Oggi vi posto la ricetta di una torta rustica di zucca e patate semplice e buona. Mi pare che appartenga alla tradizione ligure... io l'ho provata perchè ho avuto una bella zucca in regalo e in parte l'ho congelata per preparare minestre e creme, in parte l'ho usata fresca in vari modi che vi posterò prossimamente. Di solito con la zucca si prepara un ottimo risotto, ma ci sono altre ricette gustose e insolite... da scoprire e da inventare! Questo prodotto della terra è veramente versatile, adatto a ricette dolci e salate, ricco di sostanze propizie per l'organismo ora che ci troviamo alle porte dell'inverno, si conserva facilmente e a lungo. Insomma... la zucca è una miniera di sali minerali e di bontà!!!

Costolette di agnello alla birra

Ben  ritrovate mie care!!! Oggi vi propongo una ricetta facile, veloce e gustosa: le costolette di agnello alla birra.
Eh, lo so, lo so.... Maddy sarà arrabbiatissima.... ma come faccio??? come faccio??? Sono troppo buone.....
Veramente la versione più acchiappante in assoluto secondo me è quella impanata e fritta, ma... insomma.. qui stiamo tutti ingrassando a vista d'occhio.... perciò meglio non esagerare con il fritto! Questa ricettina veloce  (giusto il tempo di cottura della carne) e senza olio o grassi aggiunti (la carne di agnello è già di per se grassa) è davvero appetitosa.
Buona settimana a tutte!!!!

San Gabriele... e San Zaccaria

Care amiche, come vi avevo preannunciato, cominciamo insieme un piccolo cammino verso il Natale, chiedendo di farci guidare dagli angeli della Santa Notte... Vi avevo già  presentato le figure di San Raffaele e di San Michele... oggi vi presento San Gabriele, l'angelo della comunicazione (..e anche dei blog...eh, eh..), dell'adesione a Dio, l'angelo della maternità, l'angelo il cui Nome significa letteralmente 'la Forza di Dio'... perchè? Cos'è questa forza?? Cerchiamo di scoprirlo meditando l'Annuncio di Gabriele al buon sacerdote Zaccaria, padre del Battista, precursore di Gesù.

Gabriele appare anche nell'Antico Testamento, nel Libro di Daniele... probabilmente è stato l'Angelo Custode della Madonna... Invochiamolo spesso!!! Colui che ha custodito la Vergine nel cammino terreno custodisca anche noi!

Piccola pausa!

Ciaao ragazze!!! una breve pausa per il nostro blogghetto... torno prestissimo!!!
Baci a tutte!!!

Cavolfiore con olive

Oggi vi propongo un contorno gustoso per un prodotto che in questo periodo si trova facilmente sui banchi della verdura fresca di stagione: il cavolfiore stufato in bianco con olive.
A tanti il cavolfiore non piace: a me, invece, piace tantissimo in tutte le versioni, dalla famosa pasta alla siciliana con calfiore uvetta e pinoli, al delicatissimo cavolfiore gratinato, a quello fritto, in umido etc...
Allora proviamolo in questa versione autunnale: è buonissimo!

Tacchino con prugne e mandorle

Buon inizio di settimana a tutte!!! Eccoci di nuovo alla ricetta veloce del lunedì... questa volta vi propongo un secondo a base di carne bianca davvero velocissimo e molto molto gustoso!!!
La carne di tacchino (Maddy, non leggere!!!) è ricca di ferro e povera di grassi. Ha un sapore molto delicato e perciò si presta bene sia per ricette light che per ricette un po' più aromatizzate.
L'abbinamento con le prugne e le mandorle potrebbe sembrare un po' sdolcinato... invece..la salsa di soia  non solo sostituisce il sale, ma dona quel tocco di carattere che consente di legare bene tutti gli ingredienti.
Come quasi tutte le ricette veloci, va cucinata a fuoco vivacissimo... la carne deve 'sfrigolare' nella padella.
Provatela! questa ricetta piacerà a grandi e piccini!!!

Torta all'arancia

E' una delle mie torte preferite. Adoro il profumo dell'arancia e questo dolce riempie la casa di un aroma incredibile che annuncia il Natale! E' squisita e morbida. Come quasi tutte le torte, è più buona se preparata con un giorno di anticipo perchè gli aromi si definiscono meglio. E' adatta anche per un'occasione importante, magari accompagnata da un cucchiaio di crema pasticcera aromatizzata all'arancia oppure, perchè no? al cioccolato.... Però, secondo me, l'impasto di questo dolce è talmente buono e raffinato che si esalta con la glassa ala succo d'arancia senza altre aggiunte....
Vi piacerà sicuramente! Buona domenica a tutte!!!

San Michele: Quis ut Deus?

Natale.... si avvicina... manca appena un mese e mezzo...Quest'anno...vi ho conosciuto sul blog...  vorrei fare un piccolo cammino con voi verso il Natale, ma non solo per quanto riguarda il menu delle Feste o la scelta dei regali e degli addobbi....
Forse ricorderete che qualche tempo fa vi avevo accennato alla figura di San Raffaele.... Oggi vi offro qualche spunto sulla personalità di San Michele. Più avanti parleremo di San Gabriele e del nostro Custode...
Ho pensato di cominciare il nostro piccolo cammino verso il Natale proprio dagli angeli. Perché?
Perchè furonoproprio  loro, gli angeli, a dare l'annuncio della Nascita di Gesù a noi uomini!
Li conoscete? Li invocate? Oppure li sentite lontani dalle vostre vite? Cosa ne pensate? Esistono? E se esistono, che ruolo hanno? Avete esperienze con loro?

Gli angeli sono così coinvolti nella vicenda dell'uomo e del creato, così profondamente, intimamente e personalmente coinvolti nella vicenda della Redenzione... eppure non se ne parla, o al massimo sono relegati al ruolo di comparse tra il fantastico e il naif... Facciamoci guidare da loro in questo piccolo percorso natalizio... facciamoci portare da loro nella grotta di Betlemme ad adorare Gesù Bambino! Buona lettura!

Ragù di polpo

Il ragù di polpo è una ricetta che ho imparato all'Isola d'Elba, un modo davvero originale per preparare un sugo al profumo di mare... E' un primo piatto molto economico, ma, come tutti i piatti poveri della cucina dei pescatori, saporito e gustoso!!! Adatto anche a questa stagione: vi stupirà!!!
Con questo ragù suggerisco di abbinare un vino rosato oppure un rosso leggero perchè la cottura prolungata sconsiglia certamente un bianco frizzate e l'uso del pomodoro depone a sfavore anche di un bianco più corposo...(beh, si vede? ho studiato... eh, eh, ehe...). La pasta più indicata è quella corta e consistente, come i rigatoni...
Prima di passare alla ricetta un avvertimento: se amate particolarmente il vostro frullatore, beh desistete dal cimentarvi! Se, invece, volete cambiarlo e non avete la scusa, fatevi sotto!!! Ah, ah, ah...

Facciamo lo yogurt!!!

Lo yogurt è un alimento eccezionale, ricco di calcio, sali minerali, ma soprattutto, grazie ai fermenti lattici, fa bene alla flora batterica intestinale e contribuisce a rafforzare le difese immunitarie dell'organismo. Nei paesi del Mediterraneo viene largamente usato proprio per l'azione purificante della flora così da combattere i disturbi gastrointestinali che si sviluppano facilmente a causa delle alte temperature e della scarsa igiene nella conservazione dei cibi in quelle zone.... Consumare regolarmente yogurt fa bene anche alla pelle!
Lo yogurt che si trova in comunemente commercio non è propriamente quello originale... l'aggiunta di zuccheri, aromi e additivi, e l'uso scarso dei fermenti (per non produrre un sapore troppo forte) riducono notevolmente le proprietà di questo preparato... allora, perchè non proviamo a prepararcelo in casa secondo il metodo tradizionale? E' facilissimo ed il prodotto finale, vi assicuro, non ha niente a che vedere con quello industrializzato!!!
Qualche giorno fa la mia amica Paola mi ha regalato un po' di fermenti e mi ha fatto vedere come si fa... così ho pensato di illustrarvi il procedimento. E' anche divertente!! L'unica pecca consiste nel reperire i fermenti lattici vivi.... bisognerebbe farseli regalare da qualcuno visto che in farmacia non li ho trovati....

Semifreddo al torrone

Okay, non siamo a Natale e non c'è ancora la necessità di consumare gli avanzi dei torroni e dei vari dolci natalizi. Però a me il semifreddo al torrone piace... a prescindere! Così, quando al supermercato trovo il torrone duro alle mandorle lo compro proprio per preparare questo semifreddo che poi conservo in congelatore.
La ricetta l'avevo trovata diversi mesi fa su internet, ma purtroppo non ricordo di preciso su quale blog di cucina (chiedo scusa!!!): mi è piaciuta perchè non prevede l'uso di colla di pesce. Non so perchè: prima non ci facevo caso, ma da un po' di tempo in qua mi sembra che la colla di pesce omologhi un po' troppo il sapore delle cose nascondendo sfumature e consistenze.... per questo preferisco senz'altro evitarla. Allora eccovi la ricetta facilissima e velocissima (se si escludono i tempi di congelamento) per un dessert di sicuro successo che piace proprio a tutti, grandi e piccini!

Pasta e fagioli

Buongiorno a tutte!!! Buon lunedì!!! la prima settimana di novembre è già volata via... ci avviciamo sempre più al Natale e alle Feste di fine anno....
Così, visto il tempo poco incoraggiante e piovoso, oggi per la ricetta veloce del lunedì vi posto la preparazione della pasta e fagioli. I carboidrati insieme ai legumi rappresentano una scelta dietetica bilanciata e nutriente. E poi fa piacere rientrare a casa la sera e trovare un piatto saporito e fumante... proprio quello che ci vuole dopo una giornata di lavoro! Il procedimento illustrato è velocizzato e reso ancor più saporito dalla cottura della pasta direttamente in tegame. Questa tecnica la raccomando quando è possibile perchè evita quasi del tutto l'aggiunta di sale.... I fagioli sono quelli in scatola, così in dieci minuti è davvero tutto pronto...

Lonza di maiale alla frutta

Ragazze, oggi vi propongo una ricetta buonissima e un po' insolita (ma non troppo!), adatta a questo periodo novembrino e ad un bel pranzo domenicale o di festa. Il risultato è intrigante e evoca aromi morbidi, dolci e speziati allo stesso tempo. La carne di maiale si sposa benissimo con la frutta che è a sua volta esaltata dal brandy e dalle erbe aromatiche... Provare per credere! (Maddy è esonerata, naturalmente...).

Venite con me!!!

Daaaiiii...seguitemi!!!... vi porto a fare un bel viaggetto...
Qualche giorno fa un amico mi ha inviato un link incredibile e così ho pensato di  farvi un piccolo regalo.
Mettetevi comode, cinque minuti di tranquillità, sorseggiatevi un tè o un caffè...sgranocchiate  un biscotto buono buono (oppure no! niente, se siete a dieta... eh, eh, be-ccate!!!)  e... concentratevi. Oggi andiamo a visitare uno dei posti più belli della nostra creatività occidentale, della nostra storia, uno dei posti più significativi della cristianità...
Ecco le istruzioni:
aprite l'immagine e cliccateci sopra con il mouse in tutte le direzioni per esplorarla completamente. In basso a sinistra c'è un + e un - per ingrandire e rimpicciolire.
Questa presentazione ha richiesto tre anni di lavoro! Approfittatene, è veramente bella!!!

I bignè salati di Parisa

Parisa è una mia amica iraniana, vive in Italia, è sposata con un italiano ed è mamma di due dolcissime bambine.
E' bravissima in cucina! Ha anche un blog di ricette iraniane, scritto in... persiano (eh, eh, ).... non ci si capisce niente! ma ci possiamo consolare con le foto delle pietanze che prepara... khalehparisa.blogspot.com
L'ho conosciuta alla festa di un'amichetta di mia figlia e per quell'occasione aveva portato una 'montagna' di piccolissimi bignè al prosciutto e formaggio. Deliziosi e sfiziosi!!! Parisa è riuscita a farli veramente microscopici, adattissimi per un aperitivo, come stuzzichino.... A me, naturalmente, questa magia non è riuscita e i miei bignè sono più grandi dei suoi, ma squisiti lo stesso. La ricetta che mi ha trasmesso Parisa l'ha ricavta dal forum di cookaround e ve la raccomando....

Soorpreeeeesaaaaa!!! Il Blog Candy di Vania e Claudia

Buongiorno a tutte!!!E bentrovate carissime amiche della blogsfera!!!
Oggi è una giornata terribile: cielo grigio, pioggerella uggiosa... eh, novembre...ma su, su che ci avviciniamo a grandi passi al Natale!!!
E, proprio in occasione delle prossime Feste Natalizie, ma soprattutto in virtù della simpatica amicizia che si è sviluppata sui nostri fantastici blog.....pensa che ti ripensa, eccovi la trovata:

La 

'Vania&Claudia Associated Candy Blog' 

è lieta di presentarvi......

ta-da-da-da!!!

Blog Candy ... col botto!!!

(come dite? no, no, non sono petardi....)

Oggi è mercoledì, consueto appuntamento per parlare dei nostri lavori, lavoretti e creazioni varie... e  cosa c'è di meglio di un bel Blog Candy... a sorpresa???
Eh, eh... la sorpresa è autentica perchè.... ma, andiamo con ordine!!! Vi spiego tutto!
Un bel dì, 'zazzicando' in qua e in là sul blog di Vania, ho avuto una.... rivelazione: Vania è bra-vis-si-ma a cucire e a creare!!! Una chiacchera tira l'altra (via post.. naturalmente) e l'idea di un bel Blog Candy è stata partorita... così... senza epidurale, senza taglio cesareo, eh...eh..., per via assolutamente 'naturale'!!!
La cosa divertente è che è un blog in società... anche se, devo riconoscere,  il maggior merito va alla mia...socia!!!
E la sorpresa? Direte voi... eh no, niente!!! su quella vige il top secret... eh, scusate, sennò che sorpresa è??

E..... allooraaaa????

daaaaiiiiiiiiiiiiiiiii

leggete il regolamento (oh, va beh... anche se non lo leggete...i regolamenti sono tutti uguali....comunque ve lo posto...così...giusto per dare un tono di ufficialità all'evento) e....partecipate nu-me-ro-se!!! 

Regolamento:

 

SCADENZA: 10 dicembre, così poi il pacco arriverà in tempo per il Natale....

 

PARTECIPANTI: basta che commentiate questo post o quello di Vania aggiungendo il nome del vostro blog o la vostra mail, poi faremo una estrazione a sorte ... chissà chi sarà la fortunata ...

 

PUBBLICITA': pubblicizzate il post anche sui vostri blog ... l'iniziativa pubblicitaria è libera. Potete inserire il logo con il link ai nostri siti (uno dei due, evidentemente...)

 

PREMIO: eh! soorpreeeeesaaaaa!!!

 

Buona Festa di Ognissanti e di tutti i Defunti - Il Pane dei Morti

Buona Festa a tutti! E' arrivato Novembre con la Festa di Ognissanti e la Festa di tutti i Defunti ... periodo di ricorrenza che è preludio e preparazione ai grandi festeggiamenti dell'Immacolata e del Natale...
Giornate che sono motivo di gioia, di allegria. Nonostante il ricordo della morte, nonostante il dolore e la nostalgia, oggi e domani sono giorni di vera e autentica festa!
E, allora, andiamo a far visita alle tombe dei nostri cari, dedichiamo momenti alla preghiera e alla riflessione e... come ogni festa che si rispetti... gettiamo un occhio alla tradizione che anche a tavola trova la sua espressione festosa.
Da bambina aspettavo il giorno dei morti perchè...mi piaceva andar per cimiteri (sic!!!), ma anche perchè si mangiava il 'Pan dei Morti', un pane dolce, di origini antichissime, che veniva preparato proprio in occasione della Ricorrenza dei Defunti.
Oltre che con l'immancabile Pan dei Morti, qui da noi usa festeggiare anche con le 'fave dei morti' (dolcetti a base di pasta di mandorle) e.... un bel bicchiere di Vin Santo...(quello non manca mai!!! eh, eh..).
Vi posto la ricetta del Pan dei Morti, tratta dalla versione di Ciciona dal sito di Cookaround...
Buona Festa a tutti!!!

Vi spiego perchè non festeggio Halloween

Care amiche, il nostro blogghetto compie un mese di vita proprio in questi giorni... Alcune di voi mi sembra di conoscerle da sempre, altre, sono certa, le conoscerò meglio col tempo... Per questo sento il desiderio di parlare con voi non solo di ricette, ma anche di altre cose che mi stanno a cuore, perchè penso che sia bello conoscersi meglio e scambiarsi opinioni e pensieri.

Frittura di baccalà e zucchine

Ogni tanto il fritto fa bene!!! Eh, si, mie care. Non tutti i giorni, certo... ma insomma, 'quando ce vò, ce vò....', come diceva 'la mì nonna', che di fritto se ne intendeva...
La tipica accoppiata vincente sarebbe baccalà e patatine fritte, meglio nota come 'fish and chips'... ma mia figlia è l'unica bambina al mondo che non ama particolarmente le patatine fritte... preferisce le... zucchine fritte!!! Mah...
E va beh, il connubio è comunque buonissimo!!! ...e facile!!!

La lana cotta, ovvero: metti una mattina a casa di Fulvia....

Whow, siamo già a mercoledì... e come ogni mercoledì che si rispetti ci attende la nostra rubrichina dei lavoretti (natalizi e non). Ma, procediamo con ordine... una fredda mattina di ottobre Miss Rosella e la sottoscritta si avventurarono nella nebbia per andare a casa di Fulvia, persona eccezionale, di grande gusto creativo...

La staffetta dell'amicizia

Buongiorno a tutte! Rosa e Maddy mi hanno 'girato' la Staffetta dell'Amicizia che ricevo con molto piacere!!!Grazie ragazze!!! Ecco qua le mie risposte...
PS:  ....non sono molto sicura di aver capito come funziona la cosa..... vabbè, daaai, proviamoci... e speriamo che me la cavo!!!

Orecchiette coi broccoli

'Giornooo... Buon lunedì a tutte!!! Come state? Passata bene la domenica?
Beh,... com'è che non rispondete stamani???
Mamma mia, che facce vedo....  sarà perchè piove a dirotto.... perchè è lunedì...o perchè si prospetta una settimana impegnativa... Su, su, su!!!! Come ogni lunedì che si rispetti, un po' di presenza di spirito!!
E, per cominciare bene la settimana, non si cucina! Una riassettata in casa e un bel programmino con tutti gli impegni previsti per la settimana, così da farci entrare tutto (ma proprio tutto, eh?... anche il parrucchiere, mi raccomando!).
Allora, per questo lunedì vi propongo un primo piatto veloce veloce (si cuoce tutto nella stessa pentola), buonissimo e facilissimo, che piace ai grandi e ai piccini e mette il buon umore in questa giornata grigia grigia... E' un buon piatto, ricco di principi antitumorali, sali minerali ed è anche... dietetico. Eh, si! capito bene: la pasta condita insieme alla verdura non solo fa bene, ma risulta più voluminosa e, quindi, se ne mangia meno.....

San Raffaele

Buooonngioooooorno!... e buona domenica a tutti!!!
Di solito non scrivo post di domenica, ma, poichè oggi è il 24 ottobre, faccio un'eccezione...
Anticamente, infatti, questo giorno era dedicato alla memoria di San Raffaele, uno dei tre Arcangeli di cui conosciamo il Nome dalle Sacre Scritture. Poi, dopo il Concilio, la festa fu spostata al 29 settembre, quando si festeggiano collettivamente tutti e tre gli Arcangeli (Michele, Gabriele e Raffaele)..
Il nome 'Raffaele' in ebraico vuol dire  'medicina di Dio' o 'Dio guarisce'. Ed infatti, San Raffaele è l'angelo della guarigione sia fisica che interiore, invocato da sempre come aiuto e conforto nelle malattie, nelle avversità di ogni genere  e... nelle difficoltà  matrimoniali.
Nell'Antico Testamento si parla di Raffaele nel famoso Libro di Tobia, come provvidenziale aiuto e sostegno al vecchio Tobi, a suo figlio Tobia e alla giovane Sara. Si pensa anche che l'angelo  che 'agitava l'acqua' nella piscina di Siloe citato nei Vangeli,  fosse proprio lui.
Nel Medioevo e nel Rinascimento l'erba 'Angelica' divenne un celebre rimedio medicinale perchè si riteneva che le sue proprietà fossero state rivelate agli uomini direttamente da San Raffaele per curare molteplici  disfunzioni
Ma, come ogni buon medico, San Raffaele è un grande consolatore! Più che 'medicina' di Dio, potremmo definirlo 'la cura di Dio' perchè la sua natura spirituale testimonia proprio l'amorevole e sollecita cura di Dio per ognuno di noi.
Quando sono un po' triste leggo il libro di Tobia, nell'Antico Testamento, e mi conforta il pensiero dell'esistenza di questa creatura dolcissima e amorevole chinata su di noi...
Beh, allora... buona lettura a  tutti!!! E che Raffaele ci protegga sotto le sue ali!

Un terrazzo...'di ringhiera'

Buongiorno a tutte! Oggi è venerdì e per la nostra piccola rubrichina di arredamento vorrei fare una chiaccherata molto generale sui terrazzi e balconi, piccole chicche che possono valorizzare una casa e renderla davvero speciale. No, non importa avere terrazzi fantastici con affacci strepitosi. Basta un semplice balcone, un terrazzino, anche sul retro, per giunta senza vista, per creare un angolino unico, un intermezzo tra esterno e interno, dove potersi riposare in tranquillità, sorseggiare un tè, leggere un libro o restare soli con i propri pensieri...

Crostoni di salsiccia e stracchino

Quando mi capita, a volte, di avere una quantità di pane avanzato cerco di utilizzarlo in vari modi:innanzitutto faccio il pan grattato, oppure una buonissima torta di pane che vi posterò prossimamente. Un'altra alternativa gustosa e veloce sono le pizzette rustiche e i crostoni di salsiccia e stracchino.
I crostoni sono un antipasto delizioso ma possono risolvere una cena quando sono accompagnati da un contorno. Se non li conoscete già, vi consiglio di provarli!

Un allegro copricollo

E siamo alla nostra rubrichina del mercoledì: i nostri lavori....
Dunque, tutto è cominciato l'altro ieri, quando con la mia bambina siamo andate in una grande merceria a comprare le stecche per la tendina della cucina.... Mentre curiosavamo fra nastri e bottoni, fettucce e passamanerie, ci siamo imbattute in un fiorellino di lana cotta, per niente vistoso (un colpo in un occhio....). 'Dai mamma, me lo compri?' e va beh, ma che ci facciamo? Visto che c'era la fila abbiamo messo in disordine lo scaffale della lana e...

Quattro chiacchere...

Buongiorno! Bentrovate!!! Eccoci qua, a sorseggiare il caffè del mattino!

Per cominciare vorrei ringraziare Sarah per il post di ieri sul mio blogghetto! Grazie mille! 

Poi vorrei ringraziare tutte voi che avete mandato commenti e una valanga di mail! 

Spero di riceverne ancora tanti, e tanti!

Per le nuove arrivate, vorrei spiegare un po' questo blog.... è essenzialmente un blog casalingo, di cucina... ma non solo. Mi auguro che,  nel tempo, si arricchirà sempre più di argomenti e tematiche utili (beh, speriamo!!). 

In genere il post del lunedì è dedicato ad una ricettina veloce veloce, (così, tanto per smaltire gli eccessi culinari della domenica...), il martedì e  il giovedi ad altre ricette che generalmente preparo nell'arco della settimana. Il mercoledì pensavo di dedicarlo... al fritto misto: cioè ai nostri lavoretti,  ai consigli pratici, e più avanti, vorrei aprire una rubrichina dedicata ai bambini. Il venerdì all'arredamento e al giardinaggio: ma, per carità! senza pretese: solo qualche riflessione sui principi di base ed esempi di  applicazione. Blog e siti di arredamento ben più specifici e completi sono già in rete.... non c'è bisogno di aggiungerne altri, soprattutto in questo piccolo diario casereccio..... Infine, il sabato vorrei postarvi una ricetta un po' più importante, come spunto per il pranzo della domenica. Già, e la domenica? No, no! la domenica... riposo!!! 

Bene, cominciamo subito con i post della settimana.... Vi ho invitato a prendere un caffè da me... eh! ma ci vuole anche qualcosina di dolce, così per cominciare bene la giornata!!! Questa torta di mele che vi posto di seguito è per Sarah, per farle passare l'amaro della brutta avventura di domenica sera.... Un bacio a tutte voi!!!

Torta di mele

Aaah, la torta di mele! Secondo me uno dei dolci migliori!!! Sa di cose buone e autentiche, di casa e di ricordi dolci... Mette tutti d'accordo, grandi e piccini perchè la torta di mele è nella memoria di ognuno e, infondo, è davvero semplicissima e versatile: volete renderla un buon dessert? Servitela con un cucchiaio di crema al rhum  (lo stesso liquore in cui avrete fatto macerare le mele per la preparazione...), oppure di crema all'amaretto che richiama la granella di mandorle della crosticina in superficie, oppure di crema al limone.... insomma, gli aromi e i profumi della torta di mele sono tanti e tutti facilmente abbinabili.
Ma la torta di mele è buona anche così, semplice semplice per merenda o colazione!
La ricetta che vi propongo è quella di mia madre... leggerissima (un solo uovo) e con pochissimi grassi (70gr di burro!). Fa bene all'umore e non appesantisce. Chi ha detto che per gustare cose buone bisogna tuffarsi nei trigliceridi??? Provate per credere.....

L'insolita insalata...

 (www.mimmapallavicini.wordpress.com)

Eh,eh! E ci risiamo con la settimana che incalza... Buon lunedì a tutte voi! Il lunedì è la giornata della ricettina veloce veloce, e allora, più veloce di così.... un'insalatina per smaltire il pranzo domenicale, eh!, ma che 'insalatina'!
Chi l'ha detto che la frutta va servita dopo il dolce? o come intermezzo tra le portate di pesce e carne? Chi l'ha detto che la frutta si deve mangiare soltanto 'lontano dai pasti'? 
E, soprattutto, chi l'ha detto che la preparazione della frutta debba sempre essere dolce?
Che barba, che noia! Ogni tanto qualcuno ci prova a mettere le fragole o i kiwi nel risotto (squisito!), ma poi il tutto finisce lì...
Date un'occhiata a questo post e sbizzarritevi ad inventare una coloratissima e squisitissima... insalata di... frutta!
Da mangiare con gli occhi prima che con la bocca e da scoprire negli accostamenti più insoliti e stuzzicanti...

Pasticcio di gnocchetti

Eh, gli gnocchetti sardi sono la mia passione!!!! Consistenti e saporiti, ben si prestano ad un condimento anche elaborato... Invece che con il solito sugo, oggi ve li porpongo in pasticcio, una delizia!!!
Provateli! Tengono bene la cottura e sono adattissimi alla gratinatura anche senza besciamella, come in questo caso. Con questo piatto squisitissimo vi auguro di cuore un sereno fine settimana!

Ingredienti: stavolta le quantità non le so, fate un po' a occhio!!!

Gnocchetti sardi
olio evo
melanzane, aglio
prosciutto cotto - io non ne avevo abbastanza e ho usato dei wurstel, anche se la ricetta non lo prevedeva (eh vabbè, chi se ne importa della ricetta.... sono venuti buonissimi!!! ci ho messo pure dei funghetti che ho trovato soli soletti nel frigo...)
formaggio gruviera a cubetti
stracchino (non quello troppo molle)
parmigiano grattugiato

Benvenuti nella mia cucina!

Oddio! mi sembro Benedetta Parodi..... vabbè.... comunque, visto che il venerdì parliamo di arredamento, vi volevo far vedere la stanza della casa dove passo la maggior parte del tempo. In cucina si cucina, si mangia, si parla, si fanno i compiti, si beve il caffè....: è la stanza che vivo di più! E' molto allegra: rossa e bianca, un po' come quella degli gnometti del bosco...
Entrate pure!!! C'è un po' di disordine... scatole di biscotti Ikea, barattoli, appunti di ricette sulla lavagnetta etc, ma a me piace un po' disordinata... (eh, eh, diciamo che 'fa tendenza'.... così non devo sistemare troppo...).
Mi piacerebbe da morire rifinire la parete che vedete dietro il tavolo con un perlinato bianco, che fa tanto 'stile nord europeo'... che ne dite???

Calamari alla piastra

La ricetta dei calamari alla piastra me l'ha insegnata Paola durante una vacanza al mare. Il segreto è nella marinatura che rende più morbidi e saporiti calamari. Vi consiglio di provarli perchè piacciono veramente a tutti, anche ai bambini. Sono buonissimi accompagnati da un'insalatina fresca o -  perchè no? - patate fritte!!!
Poichè non avevo la bistecchiera, mi sono adattata ad usare una padella antiaderente, ma non è proprio la stessa cosa...

Ingredienti per 4 pax:

4 calamari
1 limone
olio evo
2 spicchi d'aglio
2 peperoncini piccoli
sale e pepe a piacere

Gli Arrostini

Quella degli 'arrostini' è una ricettina che mi ha dato Rossella (si, si, sempre lei, 'Miss Rosella', ma non quella di cookoriana memoria... ). Sono facilissimi da preparare e, vi assicuro, semplicemente eccezionali. Vi potete divertire a riempirli come vi suggerisce la fantasia, ma quella che vi trascrivo è la versione 'ufficiale'. Credete: gli arrostini vi sorprenderanno!
A me ricordano i fagottini di pasta sfoglia ripieni con 'pork and apple' che vendono in Inghilterra, solo che questi sono moooolto più buoni, croccanti e più leggeri!
Daaaaaaaiiiiiiii, provateli! Non ne avanzerà neppure uno!!!!!

Ingredienti: per 3/4 pax:

1 baguette del giorno prima (la mia era una baguette piccola visto che siamo in tre)
150gr c.a. di macinato di maiale
150gr c.a. di macinato di vitellone
1 spicchietto d'aglio tritato
poca cipolla cruda tritrata (1 cucchiaino di trito)
1 cucchiaio raso di parmigiano grattugiato
timo, sale e pepe
pancetta fresca a fette (quella da cuocere sul bbq)

Una borsa particolare

Che dirvi? Zia Anna ha colpito ancora!!!
No, stavolta non si tratta di scopette, nè di straccetti (al formaggio!)... bensì di vecchie borse.
L'idea è questa: quando una borsa non va più bene e si ha per le mani un bel tessuto fiorato e un po' di fantasia...ecco quello che succede.

Spaghetti con sarde e pomodorini

Per il piatto veloce del lunedì vi propongo questi 'spaghetti con sarde e pomodorini', un primo gustoso ed 'espresso': il condimento si prepara nel tempo di cottura della pasta.
Piace a tutti e fa bene per l'apporto importante di omega 3 e grassi buoni... Buona settimana!

Ingredienti per 4 pax:

450gr di filetti di sarde
500gr c.a. di pomodorini (il genere è lo stesso peso dei filetti di sarde già puliti)
1 o 2 spicchi d'aglio
1 peperoncino piccolo (ne basta poco)
sale e pepe
 olio evo
 vino bianco secco
 300gr di spaghetti

Crepes prosciutto e funghi

I cannelloni di crepes al prosciutto e funghi sono il classico primo della domenica o delle feste importanti, in quanto costituiscono un piatto sostanzioso e... buonissimo. La preparazione, facile ma non troppo veloce, può essere agevolata se le crepes vengono preparate il giorno prima e conservate in frigo.
I cannelloni al prosciutto e funghi diventano 'speciali' con una spolverata di tartufo tagliato a lamelle sottilissime. Il tartufo va aggiunto quando i cannelloni sono appena sfornati, poco prima di portarli in tavola...
E con questa ricetta della domenica auguro un buon week-end a tutte!

Il Soggiorno: come organizzarlo - Parte II: Replicare le forme

Ciao a tutte! Dopo i bagordi culinari degli ultimi giorni, oggi ho pensato di aggiornare la nostra piccola rubrica di arredamento fai-da-te con un post sulla 'replica delle forme'.... Tranquille! Niente di complicato.... Vedrete!!!

A prescindere dallo stile decorativo che preferite (provenzale piuttosto che minimal, classico puro piuttosto che moderno vintage degli anni '50-'70, in arte povera o brocante o altro ancora) la 'replica delle forme' è un modulo che aiuta notevolmente ad armonizzare l'ambiente, applicabile, in diversa misura, a tutti gli stili decorativi che possono venir scelti per l'arredamento.
E', in breve, un modulo artistico-architettonico che, storicamente, nell'Occidente moderno, ha avuto il suo apice espressivo nel periodo del Rinascimento.
Oddio! Direte voi - e che ce ne importa? Niente, nella sua espressione particolare dei singoli artisti, ma è importante tenerlo presente nel suo significato generale. Vedrete, i risultati sono sorprendenti!

Torta di riso e cioccolato

Questa torta di riso e cioccolato è una mia invenzione, lontana rivisitazione della 'Torta coi bischeri', tipica della tradizione dolciaria pisana. Ho variato alcune cose che non mi piacevano ed è venuto un dolce molto buono che vi propongo volentieri. E' una torta molto ricca! Come al solito è più buona se preparata il giorno prima perchè il ripieno si assesta e i sapori si 'depositano' meglio. Un dolce autunnale ed un po' elaborato (ma non troppo!) nella preparazione che non è velocissima. Da provare!

Ingredienti per la frolla:

300gr di farina00
150gr di zucchero
150gr di buro freddo a pezzetti
3 tuorli d'uovo
la scorza grattugiata di un limone (o arancia)
1 cucchiaio di liquore a piacere
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Facciamo le crepes: ricetta base

Le crepes mi ricordano sempre le nostre feste in famiglia, quando mia madre sfornava le sue teglie di crepes meravigliose... Questa ricetta base basta per circa 18 crepes che poi possono venire farcite nei modi più svariati... Le classiche della nostra tradizione familiare prevedono il ripieno di funghi trifolati, prosciutto cotto e formaggio dolce; il tutto 'affogato' nella besciamella cosparsa di formaggio che in forno fa la 'crosticina' tipica della gratinatura più deliziosa. Però penso di postarvi più avanti altre versioni: radicchio e scamorza affumicata, pesto e ricotta, ricotta e spinaci, ai frutti di mare e... chi più ne ha più ne metta!
La comodità delle crepes fa si che le frittatine si possano prepare il giorno prima per essere conservate in frigo. Domani vi posterò le crepes farcite e le infornerò.

Ingredienti (x c.a. 18 crepes):

3 uova
125gr di farina
1/4 l di latte
un pizzico di sale

Lonza di maiale con salsina alle carote

Questa ricettina mi è stata insegnata da Rossella detta 'Ross' (...'oh Miss Rosella!'.... come direbbe Mamy di Via col Vento...). E' un piatto squisito, nonostante l'estrema semplicità di esecuzione. Di solito abbondo un po' nelle dosi delle verdurine perchè mi piace tantissimo il sughetto che viene in cottura.
La lonza di maiale risulta saporita e morbida e si mantiene per qualche giorno in frigorifero, quindi si può preparare un po' in anticipo.

Ingredienti per 6 persone:

1 lonza da Kg1,2c.a.
1 cipolla grande o 2 piccole
3 o 4 carote medie
olio evo, sale, pepe e dado granulare (senza glutammato) a piacere

Gita a Montescudaio: Festa del Vino

Buon inizio di settimana a tutte!

Mmmhmm...ieri siamo andati in gita a Montescudaio (vicino a Cecina, Livorno) dove si celebrava la festa del vino. E' un borgo medievale, vicino al mare e tra le colline toscane dove si mangia  ....e si beve benissimo!!!

Per la festa del vino le viuzze del centro di Montescudaio si riempiono di visitatori e di bancherelle. Ho fotografato alcuni stand carinissimi:

Incredibile, ma si respirava già l'atmosfera di Natale in molti stand.... ecco un assaggino:

Ho conosciuto anche Selina, una simpatica espositrice, bravissima a creare oggetti in stile country, shabby e mobiletti decapati, anche su ordinazione. Spero di postarvi qualcuno dei suoi lavori per il prossimo Natale. Ci sono molte idee carine anche a poco prezzo.

Per informazioni:

Selina 328.02.94.685

Questi sono i suoi cuoricini profuma biancheria. Invece di riporli nei cassetti io li appendo alle maniglie delle finestre o alle chiavi degli armadi al posto delle solite nappine così, oltre a decorare e a dare un tocco country alla casa profumano l'ambiente in maniera gradevole:

E questi sono alcuni dei suoi barattolini

e altri oggettini di arredo:

Mi piacciono tantissimo le cose di lana fatte a mano. Ho trovato uno stand fantastico: un sacco di idee originali e bellissime: collane, bracciali e spille di lana, copricollo divertenti etc...
Per informazioni:

Le Pietre Incantate - Livorno - 392.25.53.899

guardate qua:

 Vi posto anche un'esposizione di antiche porcellane Ginori, la mia passione... non si vede niente, ma  fidatevi: erano belle!

Piaciuta la visita a Montescudaio?
Ciao, ciao da Bea!