L'inverno è ancora nel pieno del suo rigore, ma già il tepore primaverile fa capolino di tanto in tanto a ricordare che il gelo non è per sempre!

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martedì 9 novembre 2010

Semifreddo al torrone



Okay, non siamo a Natale e non c'è ancora la necessità di consumare gli avanzi dei torroni e dei vari dolci natalizi. Però a me il semifreddo al torrone piace... a prescindere! Così, quando al supermercato trovo il torrone duro alle mandorle lo compro proprio per preparare questo semifreddo che poi conservo in congelatore.
La ricetta l'avevo trovata diversi mesi fa su internet, ma purtroppo non ricordo di preciso su quale blog di cucina (chiedo scusa!!!): mi è piaciuta perchè non prevede l'uso di colla di pesce. Non so perchè: prima non ci facevo caso, ma da un po' di tempo in qua mi sembra che la colla di pesce omologhi un po' troppo il sapore delle cose nascondendo sfumature e consistenze.... per questo preferisco senz'altro evitarla. Allora eccovi la ricetta facilissima e velocissima (se si escludono i tempi di congelamento) per un dessert di sicuro successo che piace proprio a tutti, grandi e piccini!



Ingredienti:

200ml di panna liquida
40gr di zucchero
2 uova
200 gr di torrone duro (mi raccomando!) alle mandorle
1/2 bicchiere di rhum

Tritare nel mixer il torrone e ridurlo in polvere. Anche se il granulato non risulta omogeneo non importa: qualche pezzetto più grosso rende ancora più golosa la consistenza del semifreddo....

A questo punto  in un recipiente molto capiente sbattere ben bene i rossi con lo zucchero e aggiungere il liquore mescolando.
Unire al composto di tuorli la panna montata. Questa volta avevo i minuti contati e non l'ho fatto: ho aggiunto direttamente la crema di latte senza montarla e ho amalgamato bene. Devo dire che il risultato finale è venuto benissimo lo stesso... dipende dal tempo (la preparazione in tutto è durata dieci minuti...)
Aggiungere la granella di torrone e mescolare.
Poi Unire gli albumi montatati a neve con un pizzico di sale. Amalgamarli delicatamente dal basso verso l'alto fino ad avere un composto omogeneo.
Versare il composto negli stampi da 'zuccotto', chiuderli con il coperchio (o, in mancaza, con della pellicola trasparente) e congelarli. A me ne sono venuti due stampi con questa dose: uno per 8 pax e uno per 3/4pax...
Tenere in congelatore per almeno due giorni....
Ecco qua il semifreddo appena tolto dal congelatore:
Per sformarlo immergerlo qualche istante in un recipiente con acqua tiepida e capovolgerlo su di un piatto da portata
Ho preparato una fonduta di cioccolata facendo sciogliere del cioccolato alle mandorle con poco latte
Avevo appena iniziato a spargere il cioccolato sul semifreddo quando... 'qualcuno' me lo ha sottratto e se l'è portato via.... una GODURIAAAAA!!! Provatelo!!!

14 commenti:

  1. che bontà ho già messo su 2 KG solo al pensiero.
    ciao

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  2. Ciao Claudia, tu mi tenti...una bontà!!!

    Un bacio^^

    Marica

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  3. Uèèèèèèèèèèèèè !!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Guarda che io ho il sacro terrore dei
    dentisti !!!!!!!!!!!!!!!!!

    Pccciiùùùùù !!!!!!!!! ♥

    M.

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  4. no, no, Vania!!! provalo: è buonissimo!!!
    cla.
    PS: ma sei a dieta anche tu???? eh, ma allora... ditelooo!!!

    Cara Marique, una tantum...... una spessum.... una semper!!!! (io, la terza che ho detto...)
    ah, ah, ah!!
    cla.

    Ah, già Maddy! Le ragazze 'copertina' non possono sorridere dai cartelloni... sdenticate!!!! ah, ah, ah, ah!!!
    cla.

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  5. Ciao Claudia,arrivo da te tramite la carissima Lucia de IL CALESSE ,un blog che seguo con molto interesse.
    Complimenti per il tuo blog,questa mattina ho fatta la tua torta di mele,con le mie mele dll'Etna,volevo aspettare mio marito per assaggiarla ma il profumo era così buono che non ho potuto resistere.E' VERAMENTE SQUISITA,GRAZIE!
    Un caro saluto Maria Dolores

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  6. subito da provare !!!! siiiiii vado subito è facilissimo grazie ciao !!!!da nannarè

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  7. Davvero Maria Dolores????
    sono contenta!!!
    a risentirci, allora,
    cla.
    PS: il calesse è un sito bellissimo!!

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  8. Ciao Nannarè,
    ben trovata!!!!
    sono contenta di risentirti!!!
    cla.

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  9. grazie claudia sei gentilissima ciao a presto con nuove cose da realizzare ....e.....ben trovata anche a te!!!!ciao da nannarè

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  10. Ciao Claudia, che tentazione sublime, domani vado a fare esami avro' il colesterolo alto solo per averlo visto, ahahahacomplimenti facile e d'effetto, bacioni rosa buona serata, gia' finito tutto?

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  11. ah, ah, ah, Rosina... sei forte!!!
    ti abbraccio,
    cla.
    PS: lascia perdere il colesterolo... è una leggenda metropolitana!!! pensa alle fragole....

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  12. Ciao Claudia! Grazie per il tuo tifo da stadio, ma siccome non sei troppo lontana, perche' non ti decidi a venire????
    Ma dove abiti esattamente???
    Un carissimo abbraccio...
    Silvia

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  13. Claudia ciao! Perdona il ritardo ma innanzitutto volevo ringraziarti per i consigli sul congelamento della zucca :))
    Dopodichè.... questa ricetta è ASSOLUTAMENTE da provare! Che libidine........ dev'essere strepitosa (e al diavolo le calorie)!!!
    La proverò senzacertodubbiamente! ;))

    Un abbraccio
    Agnese

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  14. Silvia, attenta... sono come la grandine!! quando meno te l'aspetti... arrivo!!! ah, ah, ah
    cla.
    PS: praticamente...una minaccia!!!

    Oh, Agnese! senzacertodubbiamente ti piacerà!!! Grazie della visita!!
    Bacio!
    cla.

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