Pasta e fagioli

Buongiorno a tutte!!! Buon lunedì!!! la prima settimana di novembre è già volata via... ci avviciamo sempre più al Natale e alle Feste di fine anno....
Così, visto il tempo poco incoraggiante e piovoso, oggi per la ricetta veloce del lunedì vi posto la preparazione della pasta e fagioli. I carboidrati insieme ai legumi rappresentano una scelta dietetica bilanciata e nutriente. E poi fa piacere rientrare a casa la sera e trovare un piatto saporito e fumante... proprio quello che ci vuole dopo una giornata di lavoro! Il procedimento illustrato è velocizzato e reso ancor più saporito dalla cottura della pasta direttamente in tegame. Questa tecnica la raccomando quando è possibile perchè evita quasi del tutto l'aggiunta di sale.... I fagioli sono quelli in scatola, così in dieci minuti è davvero tutto pronto...



Ingredienti per 4 pax:

1 scatola di fagioli cannellini
1 scatola di fagioli borlotti
olio evo, salvia, rosmarino, aglio (1 o 2 spicchi interi)
pepe, a piacere un pochino di brodo granulare vegetale senza glutammato oppure pizzico di sale
ditali rigati c.a. 200gr


In una casseruola capiente far scaldare un filo d'olio, l'aglio, il mazzetto di salvia e rosmarino.

Appena l'olio è caldo versare la pasta cruda e mescolare, così...

Aggiungere subito i fagioli cannellini e i borlotti e mescolare...

A questo punto aggiungere acqua calda fino a coprire appena il tutto e far andare la cottura a fuoco vivace mescolando di tanto in tanto...

Togliere il mazzetto aromatico e l'aglio. a me piace sentire l'aroma delle erbette e quindi le tengo abbastanza a lungo in tegame. Per un gusto più delicato basta toglierle prima... Piano piano il liquido comincerà a ritirirarsi...

Nel caso la pasta fosse ancora molto al dente aggiungere un pochino di acqua calda, altrimenti terminare la cottura finchè non si forma quasi una 'cremina' e impiattare condendo con un filo di olio evo a crudo e una bella spolverata di pepe.

Buon inizio di settimana!!!