Vi spiego perchè non festeggio Halloween

Care amiche, il nostro blogghetto compie un mese di vita proprio in questi giorni... Alcune di voi mi sembra di conoscerle da sempre, altre, sono certa, le conoscerò meglio col tempo... Per questo sento il desiderio di parlare con voi non solo di ricette, ma anche di altre cose che mi stanno a cuore, perchè penso che sia bello conoscersi meglio e scambiarsi opinioni e pensieri.

Frittura di baccalà e zucchine

Ogni tanto il fritto fa bene!!! Eh, si, mie care. Non tutti i giorni, certo... ma insomma, 'quando ce vò, ce vò....', come diceva 'la mì nonna', che di fritto se ne intendeva...
La tipica accoppiata vincente sarebbe baccalà e patatine fritte, meglio nota come 'fish and chips'... ma mia figlia è l'unica bambina al mondo che non ama particolarmente le patatine fritte... preferisce le... zucchine fritte!!! Mah...
E va beh, il connubio è comunque buonissimo!!! ...e facile!!!

La lana cotta, ovvero: metti una mattina a casa di Fulvia....

Whow, siamo già a mercoledì... e come ogni mercoledì che si rispetti ci attende la nostra rubrichina dei lavoretti (natalizi e non). Ma, procediamo con ordine... una fredda mattina di ottobre Miss Rosella e la sottoscritta si avventurarono nella nebbia per andare a casa di Fulvia, persona eccezionale, di grande gusto creativo...

La staffetta dell'amicizia

Buongiorno a tutte! Rosa e Maddy mi hanno 'girato' la Staffetta dell'Amicizia che ricevo con molto piacere!!!Grazie ragazze!!! Ecco qua le mie risposte...
PS:  ....non sono molto sicura di aver capito come funziona la cosa..... vabbè, daaai, proviamoci... e speriamo che me la cavo!!!

Orecchiette coi broccoli

'Giornooo... Buon lunedì a tutte!!! Come state? Passata bene la domenica?
Beh,... com'è che non rispondete stamani???
Mamma mia, che facce vedo....  sarà perchè piove a dirotto.... perchè è lunedì...o perchè si prospetta una settimana impegnativa... Su, su, su!!!! Come ogni lunedì che si rispetti, un po' di presenza di spirito!!
E, per cominciare bene la settimana, non si cucina! Una riassettata in casa e un bel programmino con tutti gli impegni previsti per la settimana, così da farci entrare tutto (ma proprio tutto, eh?... anche il parrucchiere, mi raccomando!).
Allora, per questo lunedì vi propongo un primo piatto veloce veloce (si cuoce tutto nella stessa pentola), buonissimo e facilissimo, che piace ai grandi e ai piccini e mette il buon umore in questa giornata grigia grigia... E' un buon piatto, ricco di principi antitumorali, sali minerali ed è anche... dietetico. Eh, si! capito bene: la pasta condita insieme alla verdura non solo fa bene, ma risulta più voluminosa e, quindi, se ne mangia meno.....

San Raffaele

Buooonngioooooorno!... e buona domenica a tutti!!!
Di solito non scrivo post di domenica, ma, poichè oggi è il 24 ottobre, faccio un'eccezione...
Anticamente, infatti, questo giorno era dedicato alla memoria di San Raffaele, uno dei tre Arcangeli di cui conosciamo il Nome dalle Sacre Scritture. Poi, dopo il Concilio, la festa fu spostata al 29 settembre, quando si festeggiano collettivamente tutti e tre gli Arcangeli (Michele, Gabriele e Raffaele)..
Il nome 'Raffaele' in ebraico vuol dire  'medicina di Dio' o 'Dio guarisce'. Ed infatti, San Raffaele è l'angelo della guarigione sia fisica che interiore, invocato da sempre come aiuto e conforto nelle malattie, nelle avversità di ogni genere  e... nelle difficoltà  matrimoniali.
Nell'Antico Testamento si parla di Raffaele nel famoso Libro di Tobia, come provvidenziale aiuto e sostegno al vecchio Tobi, a suo figlio Tobia e alla giovane Sara. Si pensa anche che l'angelo  che 'agitava l'acqua' nella piscina di Siloe citato nei Vangeli,  fosse proprio lui.
Nel Medioevo e nel Rinascimento l'erba 'Angelica' divenne un celebre rimedio medicinale perchè si riteneva che le sue proprietà fossero state rivelate agli uomini direttamente da San Raffaele per curare molteplici  disfunzioni
Ma, come ogni buon medico, San Raffaele è un grande consolatore! Più che 'medicina' di Dio, potremmo definirlo 'la cura di Dio' perchè la sua natura spirituale testimonia proprio l'amorevole e sollecita cura di Dio per ognuno di noi.
Quando sono un po' triste leggo il libro di Tobia, nell'Antico Testamento, e mi conforta il pensiero dell'esistenza di questa creatura dolcissima e amorevole chinata su di noi...
Beh, allora... buona lettura a  tutti!!! E che Raffaele ci protegga sotto le sue ali!

Un terrazzo...'di ringhiera'

Buongiorno a tutte! Oggi è venerdì e per la nostra piccola rubrichina di arredamento vorrei fare una chiaccherata molto generale sui terrazzi e balconi, piccole chicche che possono valorizzare una casa e renderla davvero speciale. No, non importa avere terrazzi fantastici con affacci strepitosi. Basta un semplice balcone, un terrazzino, anche sul retro, per giunta senza vista, per creare un angolino unico, un intermezzo tra esterno e interno, dove potersi riposare in tranquillità, sorseggiare un tè, leggere un libro o restare soli con i propri pensieri...

Crostoni di salsiccia e stracchino

Quando mi capita, a volte, di avere una quantità di pane avanzato cerco di utilizzarlo in vari modi:innanzitutto faccio il pan grattato, oppure una buonissima torta di pane che vi posterò prossimamente. Un'altra alternativa gustosa e veloce sono le pizzette rustiche e i crostoni di salsiccia e stracchino.
I crostoni sono un antipasto delizioso ma possono risolvere una cena quando sono accompagnati da un contorno. Se non li conoscete già, vi consiglio di provarli!

Un allegro copricollo

E siamo alla nostra rubrichina del mercoledì: i nostri lavori....
Dunque, tutto è cominciato l'altro ieri, quando con la mia bambina siamo andate in una grande merceria a comprare le stecche per la tendina della cucina.... Mentre curiosavamo fra nastri e bottoni, fettucce e passamanerie, ci siamo imbattute in un fiorellino di lana cotta, per niente vistoso (un colpo in un occhio....). 'Dai mamma, me lo compri?' e va beh, ma che ci facciamo? Visto che c'era la fila abbiamo messo in disordine lo scaffale della lana e...

Quattro chiacchere...

Buongiorno! Bentrovate!!! Eccoci qua, a sorseggiare il caffè del mattino!

Per cominciare vorrei ringraziare Sarah per il post di ieri sul mio blogghetto! Grazie mille! 

Poi vorrei ringraziare tutte voi che avete mandato commenti e una valanga di mail! 

Spero di riceverne ancora tanti, e tanti!

Per le nuove arrivate, vorrei spiegare un po' questo blog.... è essenzialmente un blog casalingo, di cucina... ma non solo. Mi auguro che,  nel tempo, si arricchirà sempre più di argomenti e tematiche utili (beh, speriamo!!). 

In genere il post del lunedì è dedicato ad una ricettina veloce veloce, (così, tanto per smaltire gli eccessi culinari della domenica...), il martedì e  il giovedi ad altre ricette che generalmente preparo nell'arco della settimana. Il mercoledì pensavo di dedicarlo... al fritto misto: cioè ai nostri lavoretti,  ai consigli pratici, e più avanti, vorrei aprire una rubrichina dedicata ai bambini. Il venerdì all'arredamento e al giardinaggio: ma, per carità! senza pretese: solo qualche riflessione sui principi di base ed esempi di  applicazione. Blog e siti di arredamento ben più specifici e completi sono già in rete.... non c'è bisogno di aggiungerne altri, soprattutto in questo piccolo diario casereccio..... Infine, il sabato vorrei postarvi una ricetta un po' più importante, come spunto per il pranzo della domenica. Già, e la domenica? No, no! la domenica... riposo!!! 

Bene, cominciamo subito con i post della settimana.... Vi ho invitato a prendere un caffè da me... eh! ma ci vuole anche qualcosina di dolce, così per cominciare bene la giornata!!! Questa torta di mele che vi posto di seguito è per Sarah, per farle passare l'amaro della brutta avventura di domenica sera.... Un bacio a tutte voi!!!

Torta di mele

Aaah, la torta di mele! Secondo me uno dei dolci migliori!!! Sa di cose buone e autentiche, di casa e di ricordi dolci... Mette tutti d'accordo, grandi e piccini perchè la torta di mele è nella memoria di ognuno e, infondo, è davvero semplicissima e versatile: volete renderla un buon dessert? Servitela con un cucchiaio di crema al rhum  (lo stesso liquore in cui avrete fatto macerare le mele per la preparazione...), oppure di crema all'amaretto che richiama la granella di mandorle della crosticina in superficie, oppure di crema al limone.... insomma, gli aromi e i profumi della torta di mele sono tanti e tutti facilmente abbinabili.
Ma la torta di mele è buona anche così, semplice semplice per merenda o colazione!
La ricetta che vi propongo è quella di mia madre... leggerissima (un solo uovo) e con pochissimi grassi (70gr di burro!). Fa bene all'umore e non appesantisce. Chi ha detto che per gustare cose buone bisogna tuffarsi nei trigliceridi??? Provate per credere.....

L'insolita insalata...

 (www.mimmapallavicini.wordpress.com)

Eh,eh! E ci risiamo con la settimana che incalza... Buon lunedì a tutte voi! Il lunedì è la giornata della ricettina veloce veloce, e allora, più veloce di così.... un'insalatina per smaltire il pranzo domenicale, eh!, ma che 'insalatina'!
Chi l'ha detto che la frutta va servita dopo il dolce? o come intermezzo tra le portate di pesce e carne? Chi l'ha detto che la frutta si deve mangiare soltanto 'lontano dai pasti'? 
E, soprattutto, chi l'ha detto che la preparazione della frutta debba sempre essere dolce?
Che barba, che noia! Ogni tanto qualcuno ci prova a mettere le fragole o i kiwi nel risotto (squisito!), ma poi il tutto finisce lì...
Date un'occhiata a questo post e sbizzarritevi ad inventare una coloratissima e squisitissima... insalata di... frutta!
Da mangiare con gli occhi prima che con la bocca e da scoprire negli accostamenti più insoliti e stuzzicanti...

Pasticcio di gnocchetti

Eh, gli gnocchetti sardi sono la mia passione!!!! Consistenti e saporiti, ben si prestano ad un condimento anche elaborato... Invece che con il solito sugo, oggi ve li porpongo in pasticcio, una delizia!!!
Provateli! Tengono bene la cottura e sono adattissimi alla gratinatura anche senza besciamella, come in questo caso. Con questo piatto squisitissimo vi auguro di cuore un sereno fine settimana!

Ingredienti: stavolta le quantità non le so, fate un po' a occhio!!!

Gnocchetti sardi
olio evo
melanzane, aglio
prosciutto cotto - io non ne avevo abbastanza e ho usato dei wurstel, anche se la ricetta non lo prevedeva (eh vabbè, chi se ne importa della ricetta.... sono venuti buonissimi!!! ci ho messo pure dei funghetti che ho trovato soli soletti nel frigo...)
formaggio gruviera a cubetti
stracchino (non quello troppo molle)
parmigiano grattugiato

Benvenuti nella mia cucina!

Oddio! mi sembro Benedetta Parodi..... vabbè.... comunque, visto che il venerdì parliamo di arredamento, vi volevo far vedere la stanza della casa dove passo la maggior parte del tempo. In cucina si cucina, si mangia, si parla, si fanno i compiti, si beve il caffè....: è la stanza che vivo di più! E' molto allegra: rossa e bianca, un po' come quella degli gnometti del bosco...
Entrate pure!!! C'è un po' di disordine... scatole di biscotti Ikea, barattoli, appunti di ricette sulla lavagnetta etc, ma a me piace un po' disordinata... (eh, eh, diciamo che 'fa tendenza'.... così non devo sistemare troppo...).
Mi piacerebbe da morire rifinire la parete che vedete dietro il tavolo con un perlinato bianco, che fa tanto 'stile nord europeo'... che ne dite???

Calamari alla piastra

La ricetta dei calamari alla piastra me l'ha insegnata Paola durante una vacanza al mare. Il segreto è nella marinatura che rende più morbidi e saporiti calamari. Vi consiglio di provarli perchè piacciono veramente a tutti, anche ai bambini. Sono buonissimi accompagnati da un'insalatina fresca o -  perchè no? - patate fritte!!!
Poichè non avevo la bistecchiera, mi sono adattata ad usare una padella antiaderente, ma non è proprio la stessa cosa...

Ingredienti per 4 pax:

4 calamari
1 limone
olio evo
2 spicchi d'aglio
2 peperoncini piccoli
sale e pepe a piacere

Gli Arrostini

Quella degli 'arrostini' è una ricettina che mi ha dato Rossella (si, si, sempre lei, 'Miss Rosella', ma non quella di cookoriana memoria... ). Sono facilissimi da preparare e, vi assicuro, semplicemente eccezionali. Vi potete divertire a riempirli come vi suggerisce la fantasia, ma quella che vi trascrivo è la versione 'ufficiale'. Credete: gli arrostini vi sorprenderanno!
A me ricordano i fagottini di pasta sfoglia ripieni con 'pork and apple' che vendono in Inghilterra, solo che questi sono moooolto più buoni, croccanti e più leggeri!
Daaaaaaaiiiiiiii, provateli! Non ne avanzerà neppure uno!!!!!

Ingredienti: per 3/4 pax:

1 baguette del giorno prima (la mia era una baguette piccola visto che siamo in tre)
150gr c.a. di macinato di maiale
150gr c.a. di macinato di vitellone
1 spicchietto d'aglio tritato
poca cipolla cruda tritrata (1 cucchiaino di trito)
1 cucchiaio raso di parmigiano grattugiato
timo, sale e pepe
pancetta fresca a fette (quella da cuocere sul bbq)

Una borsa particolare

Che dirvi? Zia Anna ha colpito ancora!!!
No, stavolta non si tratta di scopette, nè di straccetti (al formaggio!)... bensì di vecchie borse.
L'idea è questa: quando una borsa non va più bene e si ha per le mani un bel tessuto fiorato e un po' di fantasia...ecco quello che succede.

Spaghetti con sarde e pomodorini

Per il piatto veloce del lunedì vi propongo questi 'spaghetti con sarde e pomodorini', un primo gustoso ed 'espresso': il condimento si prepara nel tempo di cottura della pasta.
Piace a tutti e fa bene per l'apporto importante di omega 3 e grassi buoni... Buona settimana!

Ingredienti per 4 pax:

450gr di filetti di sarde
500gr c.a. di pomodorini (il genere è lo stesso peso dei filetti di sarde già puliti)
1 o 2 spicchi d'aglio
1 peperoncino piccolo (ne basta poco)
sale e pepe
 olio evo
 vino bianco secco
 300gr di spaghetti

Crepes prosciutto e funghi

I cannelloni di crepes al prosciutto e funghi sono il classico primo della domenica o delle feste importanti, in quanto costituiscono un piatto sostanzioso e... buonissimo. La preparazione, facile ma non troppo veloce, può essere agevolata se le crepes vengono preparate il giorno prima e conservate in frigo.
I cannelloni al prosciutto e funghi diventano 'speciali' con una spolverata di tartufo tagliato a lamelle sottilissime. Il tartufo va aggiunto quando i cannelloni sono appena sfornati, poco prima di portarli in tavola...
E con questa ricetta della domenica auguro un buon week-end a tutte!

Il Soggiorno: come organizzarlo - Parte II: Replicare le forme

Ciao a tutte! Dopo i bagordi culinari degli ultimi giorni, oggi ho pensato di aggiornare la nostra piccola rubrica di arredamento fai-da-te con un post sulla 'replica delle forme'.... Tranquille! Niente di complicato.... Vedrete!!!

A prescindere dallo stile decorativo che preferite (provenzale piuttosto che minimal, classico puro piuttosto che moderno vintage degli anni '50-'70, in arte povera o brocante o altro ancora) la 'replica delle forme' è un modulo che aiuta notevolmente ad armonizzare l'ambiente, applicabile, in diversa misura, a tutti gli stili decorativi che possono venir scelti per l'arredamento.
E', in breve, un modulo artistico-architettonico che, storicamente, nell'Occidente moderno, ha avuto il suo apice espressivo nel periodo del Rinascimento.
Oddio! Direte voi - e che ce ne importa? Niente, nella sua espressione particolare dei singoli artisti, ma è importante tenerlo presente nel suo significato generale. Vedrete, i risultati sono sorprendenti!

Torta di riso e cioccolato

Questa torta di riso e cioccolato è una mia invenzione, lontana rivisitazione della 'Torta coi bischeri', tipica della tradizione dolciaria pisana. Ho variato alcune cose che non mi piacevano ed è venuto un dolce molto buono che vi propongo volentieri. E' una torta molto ricca! Come al solito è più buona se preparata il giorno prima perchè il ripieno si assesta e i sapori si 'depositano' meglio. Un dolce autunnale ed un po' elaborato (ma non troppo!) nella preparazione che non è velocissima. Da provare!

Ingredienti per la frolla:

300gr di farina00
150gr di zucchero
150gr di buro freddo a pezzetti
3 tuorli d'uovo
la scorza grattugiata di un limone (o arancia)
1 cucchiaio di liquore a piacere
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Facciamo le crepes: ricetta base

Le crepes mi ricordano sempre le nostre feste in famiglia, quando mia madre sfornava le sue teglie di crepes meravigliose... Questa ricetta base basta per circa 18 crepes che poi possono venire farcite nei modi più svariati... Le classiche della nostra tradizione familiare prevedono il ripieno di funghi trifolati, prosciutto cotto e formaggio dolce; il tutto 'affogato' nella besciamella cosparsa di formaggio che in forno fa la 'crosticina' tipica della gratinatura più deliziosa. Però penso di postarvi più avanti altre versioni: radicchio e scamorza affumicata, pesto e ricotta, ricotta e spinaci, ai frutti di mare e... chi più ne ha più ne metta!
La comodità delle crepes fa si che le frittatine si possano prepare il giorno prima per essere conservate in frigo. Domani vi posterò le crepes farcite e le infornerò.

Ingredienti (x c.a. 18 crepes):

3 uova
125gr di farina
1/4 l di latte
un pizzico di sale

Lonza di maiale con salsina alle carote

Questa ricettina mi è stata insegnata da Rossella detta 'Ross' (...'oh Miss Rosella!'.... come direbbe Mamy di Via col Vento...). E' un piatto squisito, nonostante l'estrema semplicità di esecuzione. Di solito abbondo un po' nelle dosi delle verdurine perchè mi piace tantissimo il sughetto che viene in cottura.
La lonza di maiale risulta saporita e morbida e si mantiene per qualche giorno in frigorifero, quindi si può preparare un po' in anticipo.

Ingredienti per 6 persone:

1 lonza da Kg1,2c.a.
1 cipolla grande o 2 piccole
3 o 4 carote medie
olio evo, sale, pepe e dado granulare (senza glutammato) a piacere

Gita a Montescudaio: Festa del Vino

Buon inizio di settimana a tutte!

Mmmhmm...ieri siamo andati in gita a Montescudaio (vicino a Cecina, Livorno) dove si celebrava la festa del vino. E' un borgo medievale, vicino al mare e tra le colline toscane dove si mangia  ....e si beve benissimo!!!

Per la festa del vino le viuzze del centro di Montescudaio si riempiono di visitatori e di bancherelle. Ho fotografato alcuni stand carinissimi:

Incredibile, ma si respirava già l'atmosfera di Natale in molti stand.... ecco un assaggino:

Ho conosciuto anche Selina, una simpatica espositrice, bravissima a creare oggetti in stile country, shabby e mobiletti decapati, anche su ordinazione. Spero di postarvi qualcuno dei suoi lavori per il prossimo Natale. Ci sono molte idee carine anche a poco prezzo.

Per informazioni:

Selina 328.02.94.685

Questi sono i suoi cuoricini profuma biancheria. Invece di riporli nei cassetti io li appendo alle maniglie delle finestre o alle chiavi degli armadi al posto delle solite nappine così, oltre a decorare e a dare un tocco country alla casa profumano l'ambiente in maniera gradevole:

E questi sono alcuni dei suoi barattolini

e altri oggettini di arredo:

Mi piacciono tantissimo le cose di lana fatte a mano. Ho trovato uno stand fantastico: un sacco di idee originali e bellissime: collane, bracciali e spille di lana, copricollo divertenti etc...
Per informazioni:

Le Pietre Incantate - Livorno - 392.25.53.899

guardate qua:

 Vi posto anche un'esposizione di antiche porcellane Ginori, la mia passione... non si vede niente, ma  fidatevi: erano belle!

Piaciuta la visita a Montescudaio?
Ciao, ciao da Bea!

Straccetti al formaggio con melanzane trifolate

Gli straccetti al formaggio sono un secondo super veloce: tipico pranzo del lunedì, quando ricomincia la settimana: si devono riprendere in mano le attività trascurate nel week-end e non si ha tempo di dedicarsi alla cucina...
E' stata zia Anna ad insegnarmi come cucinare gli straccetti con il formaggio. Naturalmente ci sono moltissimi altri modi per prepare gli straccetti: al sugo, ai funghi, ai carciofi...
Se si hanno delle melanzane si può fare una trifola veloce e abbinarla agli straccetti: accoppiata vincente! Eccovi la ricetta e buon inizio settimana a tutte!

Ingredienti per 4 persone:

450/500gr c.a. di straccetti (fateveli preparare dal macellaio con l'affettatrice)
3 cucchiaiate di parmigiano grattugiato
5 o 6 fette di provola dolce o formaggio tipo 'Galbanino'
brandy
olio evo, sale, pepe, farina

In un tegame fate scaldare un fondo con poco olio evo. Distribuire gli straccetti e farli rosolare a fuoco molto vivace: devono scottare. Girarli continuamente con una forchetta.

Quando iniziano a dare l'acqua aggiungere un po' di farina e laciare rapprendere.

A questo punto sfumare con il brandy e far evaporare.Aggiustare di sale e pepe.

Poi aggiungere il parmigiano grattugiato.

Il fuoco deve essere sempre al massimo perchè il formaggio grattugiato deve fare la crosticina brunita e deve rendere gli straccetti croccanti: bisogna girare di continuo per evitare che la carne si attacchi troppo (un pochino è inevitabile).

Quando la crosticina  si  è formata distribuire le fettine di formaggio sulla carne, coprire con un coperchio e spegnere il fuoco.

Lasciare qualche minuto che il formaggio si sciolga e servire gli straccetti caldi con una spolveratina di pepe..

Per le melanzane trifolate:

5 o 6 melanzane piccole e lunghe
olio evo, sale, aglio
provola dolce a piacere

Le melanzane vanno lavate e aciugate, poi tagliate a tocchetti e messe in un colapasta con del sale grosso a spurgare per un'oretta.
Se non si ha il tempo di fare l'operazione dello spurgo, si possono semplicemente sbucciare e tagliare a tocchetti (io ho fatto così).
Disporre i tocchetti melanzana in un tegame con un po' di olio evo e due spicchi d'aglio interi e salare.

Cuocere le melanzane mescolando con una spatola di legno.
Le melanzane tendono ad assorbire molto olio ad inizio cottura, salvo poi rilasciarlo. Quindi non conviene aggiungerne altro temendo di farle attaccare; meglio coprire con un coperchio finchè la cottura non è ultimata.

A piacere si possono aggiungere fettine di provola dolce e lasciar fondere a fuoco spento con il coperchio.

Ecco il piatto:

Torta di cioccolato e noci

Oggi vi propongo una torta fantastica, morbida e granulosa allo stesso tempo, dal sapore indimenticabile.
Uno dei primi dolci autunnali, da riproporre per tutto l'inverno sino a Pasqua, quando avanza in quantità la cioccolata delle uova.
E' perfetta per una cena importante, magari accompagnata da una cucchiaiata di crema pasticcera al caffè o da un ciuffo di panna spolverizzata al cacao. Ma è adattissima anche da gustare in un pic-nic o in un pranzo in piedi perchè è facile da trasportare e non va conservata in frigo.
E' ancora più buona se preparata il giorno prima. Io la preparo per domani: la porterò a pranzo da amici.

Ingredienti:

250/280gr di cioccolato fondente (volendo si può mixare con del cioccolato al latte, ai bambini piace di più)
240gr di noci sgusciate (io aggiungo anche qualche mandorla fino ad arrivare a c.a. 300gr in tutto)
120gr di zucchero
6 uova

Mettere nel mixer il cioccolato (ho messo: 180gr di fondente e 100gr di ciocco al latte), lo zucchero e le noci (con aggiunta personale di mandorle pelate).

Tritare fino ad avere una consistenza granulosa.

Versare il granulato in un ciotola. Aggiungere i tuorli delle uova e mescolare. Si otterrà un composto piuttosto asciutto e colloso.

Nel frattempo montare gli albumi a neve con un pizzico di sale ed incorporarli delicatamente dal basso verso l'alto. Il composto si slegherà e diventerà morbido e sciolto.

Versare il composto in una teglia foderata con carta forno bagnata e ben strizzata e infornare a 180° per 15 min e poi abbassare a 170° per altri 20/25 min. Non importa fare la prova dello stecchino: non c'è farina in questo dolce! Lasciatevi guidare dal...naso: quando tutta la casa sarà invasa da un incredibile profumo di cioccolato allora capirete che è pronta!

Sfornare il dolce e lasciar raffreddare. Spolverizzare con zucchero a velo. Ecco qua, la torta finita. La fetta ve la posto domani quando la mangiamo con gli amici (eh, eh, non posso mica tagliarla ora... anche se ne avrei voglia...):