Spaghetti con sarde e pomodorini

Per il piatto veloce del lunedì vi propongo questi 'spaghetti con sarde e pomodorini', un primo gustoso ed 'espresso': il condimento si prepara nel tempo di cottura della pasta.
Piace a tutti e fa bene per l'apporto importante di omega 3 e grassi buoni... Buona settimana!

Ingredienti per 4 pax:

450gr di filetti di sarde
500gr c.a. di pomodorini (il genere è lo stesso peso dei filetti di sarde già puliti)
1 o 2 spicchi d'aglio
1 peperoncino piccolo (ne basta poco)
sale e pepe
 olio evo
 vino bianco secco
 300gr di spaghetti

Crepes prosciutto e funghi

I cannelloni di crepes al prosciutto e funghi sono il classico primo della domenica o delle feste importanti, in quanto costituiscono un piatto sostanzioso e... buonissimo. La preparazione, facile ma non troppo veloce, può essere agevolata se le crepes vengono preparate il giorno prima e conservate in frigo.
I cannelloni al prosciutto e funghi diventano 'speciali' con una spolverata di tartufo tagliato a lamelle sottilissime. Il tartufo va aggiunto quando i cannelloni sono appena sfornati, poco prima di portarli in tavola...
E con questa ricetta della domenica auguro un buon week-end a tutte!

Il Soggiorno: come organizzarlo - Parte II: Replicare le forme

Ciao a tutte! Dopo i bagordi culinari degli ultimi giorni, oggi ho pensato di aggiornare la nostra piccola rubrica di arredamento fai-da-te con un post sulla 'replica delle forme'.... Tranquille! Niente di complicato.... Vedrete!!!

A prescindere dallo stile decorativo che preferite (provenzale piuttosto che minimal, classico puro piuttosto che moderno vintage degli anni '50-'70, in arte povera o brocante o altro ancora) la 'replica delle forme' è un modulo che aiuta notevolmente ad armonizzare l'ambiente, applicabile, in diversa misura, a tutti gli stili decorativi che possono venir scelti per l'arredamento.
E', in breve, un modulo artistico-architettonico che, storicamente, nell'Occidente moderno, ha avuto il suo apice espressivo nel periodo del Rinascimento.
Oddio! Direte voi - e che ce ne importa? Niente, nella sua espressione particolare dei singoli artisti, ma è importante tenerlo presente nel suo significato generale. Vedrete, i risultati sono sorprendenti!

Torta di riso e cioccolato

Questa torta di riso e cioccolato è una mia invenzione, lontana rivisitazione della 'Torta coi bischeri', tipica della tradizione dolciaria pisana. Ho variato alcune cose che non mi piacevano ed è venuto un dolce molto buono che vi propongo volentieri. E' una torta molto ricca! Come al solito è più buona se preparata il giorno prima perchè il ripieno si assesta e i sapori si 'depositano' meglio. Un dolce autunnale ed un po' elaborato (ma non troppo!) nella preparazione che non è velocissima. Da provare!

Ingredienti per la frolla:

300gr di farina00
150gr di zucchero
150gr di buro freddo a pezzetti
3 tuorli d'uovo
la scorza grattugiata di un limone (o arancia)
1 cucchiaio di liquore a piacere
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Facciamo le crepes: ricetta base

Le crepes mi ricordano sempre le nostre feste in famiglia, quando mia madre sfornava le sue teglie di crepes meravigliose... Questa ricetta base basta per circa 18 crepes che poi possono venire farcite nei modi più svariati... Le classiche della nostra tradizione familiare prevedono il ripieno di funghi trifolati, prosciutto cotto e formaggio dolce; il tutto 'affogato' nella besciamella cosparsa di formaggio che in forno fa la 'crosticina' tipica della gratinatura più deliziosa. Però penso di postarvi più avanti altre versioni: radicchio e scamorza affumicata, pesto e ricotta, ricotta e spinaci, ai frutti di mare e... chi più ne ha più ne metta!
La comodità delle crepes fa si che le frittatine si possano prepare il giorno prima per essere conservate in frigo. Domani vi posterò le crepes farcite e le infornerò.

Ingredienti (x c.a. 18 crepes):

3 uova
125gr di farina
1/4 l di latte
un pizzico di sale

Lonza di maiale con salsina alle carote

Questa ricettina mi è stata insegnata da Rossella detta 'Ross' (...'oh Miss Rosella!'.... come direbbe Mamy di Via col Vento...). E' un piatto squisito, nonostante l'estrema semplicità di esecuzione. Di solito abbondo un po' nelle dosi delle verdurine perchè mi piace tantissimo il sughetto che viene in cottura.
La lonza di maiale risulta saporita e morbida e si mantiene per qualche giorno in frigorifero, quindi si può preparare un po' in anticipo.

Ingredienti per 6 persone:

1 lonza da Kg1,2c.a.
1 cipolla grande o 2 piccole
3 o 4 carote medie
olio evo, sale, pepe e dado granulare (senza glutammato) a piacere

Gita a Montescudaio: Festa del Vino

Buon inizio di settimana a tutte!

Mmmhmm...ieri siamo andati in gita a Montescudaio (vicino a Cecina, Livorno) dove si celebrava la festa del vino. E' un borgo medievale, vicino al mare e tra le colline toscane dove si mangia  ....e si beve benissimo!!!

Per la festa del vino le viuzze del centro di Montescudaio si riempiono di visitatori e di bancherelle. Ho fotografato alcuni stand carinissimi:

Incredibile, ma si respirava già l'atmosfera di Natale in molti stand.... ecco un assaggino:

Ho conosciuto anche Selina, una simpatica espositrice, bravissima a creare oggetti in stile country, shabby e mobiletti decapati, anche su ordinazione. Spero di postarvi qualcuno dei suoi lavori per il prossimo Natale. Ci sono molte idee carine anche a poco prezzo.

Per informazioni:

Selina 328.02.94.685

Questi sono i suoi cuoricini profuma biancheria. Invece di riporli nei cassetti io li appendo alle maniglie delle finestre o alle chiavi degli armadi al posto delle solite nappine così, oltre a decorare e a dare un tocco country alla casa profumano l'ambiente in maniera gradevole:

E questi sono alcuni dei suoi barattolini

e altri oggettini di arredo:

Mi piacciono tantissimo le cose di lana fatte a mano. Ho trovato uno stand fantastico: un sacco di idee originali e bellissime: collane, bracciali e spille di lana, copricollo divertenti etc...
Per informazioni:

Le Pietre Incantate - Livorno - 392.25.53.899

guardate qua:

 Vi posto anche un'esposizione di antiche porcellane Ginori, la mia passione... non si vede niente, ma  fidatevi: erano belle!

Piaciuta la visita a Montescudaio?
Ciao, ciao da Bea!