Pasticcio di gnocchetti

Eh, gli gnocchetti sardi sono la mia passione!!!! Consistenti e saporiti, ben si prestano ad un condimento anche elaborato... Invece che con il solito sugo, oggi ve li porpongo in pasticcio, una delizia!!!
Provateli! Tengono bene la cottura e sono adattissimi alla gratinatura anche senza besciamella, come in questo caso. Con questo piatto squisitissimo vi auguro di cuore un sereno fine settimana!

Ingredienti: stavolta le quantità non le so, fate un po' a occhio!!!

Gnocchetti sardi
olio evo
melanzane, aglio
prosciutto cotto - io non ne avevo abbastanza e ho usato dei wurstel, anche se la ricetta non lo prevedeva (eh vabbè, chi se ne importa della ricetta.... sono venuti buonissimi!!! ci ho messo pure dei funghetti che ho trovato soli soletti nel frigo...)
formaggio gruviera a cubetti
stracchino (non quello troppo molle)
parmigiano grattugiato

Trifolare le melanzane tagliate a tocchetti in una padella con olio, aglio e sale. Poichè si tratta delle ultime melanza della stagione, la buccia risulta un po' duretta, quindi, invece di metterle sotto sale per spurgare l'amaro, io le ho sbucciate e cucinate direttamente.

Nel frattempo cuocere gli gnocchetti in acqua salata e scolarli al dente. Slegarli con un filo d'olio a crudo perchè non si attacchino.

Aggiungere i vari ingredienti agli gnocchetti: il gruviera a cubetti...

...i wurstel tagliati a rondelle (questa è una mia 'licenza poetica', ovvero tocco personale in mancanza di prosciutto cotto)...

...le melanzane:

...il prosciutto cotto, l'unica fetta che avevo!!!

... vabbè, poi avevo anche dei funghetti trifolati avanzati dal giorno prima e  ci ho messo pure quelli!!!! altra licenza poetica....

A questo punto, mescolare bene tutti gli ingredienti e versare il tutto in una pirofiila da forno. Distribuire qualche 'fiocchetto' di stracchino...

... e cospargere il tutto con parmigiano grattugiato.

Infornare a 180° finchè non si sarà formata una meravigliosa crosticina ed eventualmente aumentare la gratinatura con il grill.
Ehhh si! Ecco la teglia appena sfornata...

ed una porzione sul piatto...

Facilissimi ed  incredibilmente buoni. E con questo simpatico primo piatto della domenica (ma anche del lunedi, martedi, etc..) auguro un buon week-end a tutte voi!!! A lunedì!!!